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商用廚房設備及大型餐廳各功能分區(qū)的設備配置清單
來源:www.zmtiantang.com  |  發(fā)布時間:2023年12月22日

商用廚房設備和大型食堂一般設有餐廳、中式小吃間、副食品間、熱廚房生產(chǎn)加工間、初加工間、餐廳、洗碗間、倉庫等,各功能分區(qū)涉及的機械設備不同。以下是長盛廚具整理的商用廚房設備及大型餐廳各功能分區(qū)的設備配置清單:

一、中式點心間

廚具設備:雙門蒸汽天然氣雙用蒸箱、電餅盤、小麥面粉車、面料控制臺、雙星蓄水池、饅頭機、壓面機、電壓面機、四門高身雙保溫冷凍柜、油網(wǎng)排煙罩、前油煙凈化設備片等。

二、熱廚加工間


廚具設備:多頭火爐、多頭雙尾小油炸爐、多頭矮爐、三門天然氣蒸汽箱、油網(wǎng)排煙罩、前油煙凈化設備片、雙星水庫、雙工作臺、多開維修柜、電加熱湯桶、四層儲物架、爐柜等。

長沙商用節(jié)能廚具


三、粗加工間

廚具設備:單星蓄水池、雙層工作臺、雙星蓄水池、上式碎肉機、多功能切菜機、四層儲物架等。

四、餐廳、餐具區(qū)、調味品區(qū)

廚具設備:雙層工作臺、五格隔熱銷售飯柜、碗盤柜、保溫桶、多開調養(yǎng)柜、三開調養(yǎng)柜等。

五、洗碗間、潔碟間

廚具設備:雙星污碟臺、高壓淋浴淋浴、通道式洗碗機、集氣罩、潔碟臺、殘食臺、三星蓄水池、雙層工作臺、超低溫臭氧消毒柜、三開調養(yǎng)柜、眼部殘食臺等。

六、主食庫、副食品庫、冷藏庫、冷凍庫


廚具設備:豆面架、四層儲物架、冷凍機組等。

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